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Salade de camembert pané, pommes et coppa di parma

Plat Principal

ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 4 personnes

2 c. à s. de Farine
2 Oeuf
1 c. à s. de Moutarde
1 Camembert
1 Pomme
1 Salade
140 g de Coppa
4 c. à s. de Poudre de noisette
150 g de Chapelure
4 c. à s. de Huile de noix
4 c. à c de Vinaigre de cidre
1 Huile de friture
Sel
Poivre

Saison : Automne

Régime particulier:

Préparation : 30 min

Cuisson : 0 min

La recette

Attention, cette recette nécessite un temps de congélation de 20 min.
Préparer le camembert pané : couper le camembert froid en 8 puis mélanger la chapelure avec la poudre de noisette.
Passer chaque morceau de camembert dans la farine, puis dans les œufs battus. Les placer ensuite dans la chapelure pour recouvrir tout le morceau. Repasser une nouvelle fois dans les œufs et la chapelure afin d'obtenir une couche assez épaisse pour que le camembert ne coule pas pendant la cuisson. Réserver au congélateur 20 min.
Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile de noix, le vinaigre de cidre et la moutarde. Saler, poivrer.
Laver et couper la pomme en fines lamelles.
Dresser les assiettes avec la salade verte préalablement lavée et essorée, les tranches de pommes, la vinaigrette et la Coppa.
Faire frire les camemberts panés à l'huile chaude jusqu'à ce que la chapelure prenne une belle teinte dorée. Les égoutter sur du papier absorbant.
Poser les morceaux de camembert sur la salade et déguster.

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