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Biocoop L'Authentik St Malo Dir. Aquarium
Biocoop L'Authentik Cancale
Crêpes malouines, béchamel L'Authentik
Plat 0
Nombre de personnes -4 personnes
Préparation
Cuisson
Alison, vous savez, le rayon de soleil du rayon traiteur, pains et fromages. Toujours de bons conseils avec un grand sourire.
A retrouver dans le magazine Cultures Bio 121 de janvier/février.
« Depuis toute petite, j’adore cuisiner. J’ai beaucoup regardé ma mère faire de bons petits plats. Ma spécialité, ce sont les gâteaux : c’est rapide, facile, quasiment inratable… et je suis gourmande de sucré. Je les fais toujours avec une touche de chocolat. Je fais aussi souvent des plats salés à ma façon, sans recette, selon mes envies. Je cuisine pour ma famille, mes amis et quasiment toutes les semaines pour mes collègues. Ça nous permet de partager un moment de convivialité et d’échanger pendant une pause gourmande. »
Ingrédients
« Depuis toute petite, j’adore cuisiner. J’ai beaucoup regardé ma mère faire de bons petits plats. Ma spécialité, ce sont les gâteaux : c’est rapide, facile, quasiment inratable… et je suis gourmande de sucré. Je les fais toujours avec une touche de chocolat. Je fais aussi souvent des plats salés à ma façon, sans recette, selon mes envies. Je cuisine pour ma famille, mes amis et quasiment toutes les semaines pour mes collègues. Ça nous permet de partager un moment de convivialité et d’échanger pendant une pause gourmande. »Alison, vous savez, le rayon de soleil du rayon traiteur, pains et fromages. Toujours de bons conseils avec un grand sourire.
A retrouver dans le magazine Cultures Bio 121 de janvier/février.
Alison vous livre une recette gourmande et 100% malouine:
- 8 crêpes
- 4 tranches de jambon Biocoop ou de poisson fumé (truite, saumon…) ∙
- 200 g de champignons frais ∙
- 100 g + 2 noix de beurre demi-sel
- 50 g de farine de blé ∙ 30 g de farine de sarrasin
- 1 L de lait ou boisson végétale sans sucre
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à s. de tartare d’algues
- 400 g de fromage fondant (comté, chèvre, végétal…)
Préparation de la recette
1 Faire revenir à la poêle les champignons coupés avec un peu de beurre et un fi let d’huile pour qu’il ne brûle pas.
2 Dans une casserole, faire fondre 100 g de beurre à feu doux. Ajouter l’ail écrasé et les farines en remuant. Sans attendre la coloration, verser lentement le lait en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux jusqu’à obtenir une béchamel.
3 Hors du feu, ajouter le fromage râpé ou en morceaux, les champignons et le tartare d’algues.
4 Dans la poêle, faire revenir 1 crêpe dans du beurre et un fi let d’huile. Poser dessus 1 tranche de jambon ou de poisson fumé puis l’Authentik béchamel. Couvrir d’une seconde crêpe avec un peu de beurre dessus. Si, si !
5 Retourner à mi-cuisson. Faire dorer des 2 côtés pour apporter un léger croustillant. Servir avec une belle salade.
Bon appétit et à bientôt à Biocoop L'Authentik - Dir. Aquarium Saint-Malo !