Gratin de Chayotte de chez Nicolas, Côté Légumes (Erquy) by Biocoop L'Authentik

Plat Automne Hiver

Nombre de personnes 6 personnes

Préparation 0 min

Cuisson 0 min

Ingrédients

4 chayottes

300 g de lardons fumés ou dés de tofu fumés
ou dés de Cheddar fumé (Fromage local de chez Erica, Chapelle Cheddar)

300 g de parmesan

15 g de chapelure

3 cuillères à soupe d'Huile d'olive

3 oignons hachés

1 pincée de piment doux, d'espelette ou de cayenne pour les plus chauds

3 cuillères à soupe de persil haché

2 cuillères à soupe de farine

35 g de beurre

30 cl de lait

Poivre et sel

Gratin de Chayotte

Faites cuire vos chayottes coupées en deux dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min.

Faites fondre les oignons à l'huile, avec les lardons.

Lorsqu'ils sont bien dorés, saupoudrez de persil puis laissez mijoter à feu doux.

Égouttez les chayottes, épluchez-les, dénoyautez-les et coupez-les en dés.

Ajoutez les chayottes aux oignons.

Mélangez et laissez cuire 5 à 10 minutes.

Ajoutez la farine, de la crème fraîche et parsemez de piment et de persil.

Préchauffez le gril du four.

Disposez la préparation dans un moule à gratin huilé et saupoudré de parmesan.

Recouvrez d'une couche de parmesan et de noisettes de beurre puis enfournez 5-10 min jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.